CONFINEMENT – JOUR 2 pour Caro- JOUR 72 pour Julie.

CONFINEMENT – JOUR 2 pour Caro- JOUR 72 pour Julie.

Puisque nous sommes tous fermés et enfermés pour quelques semaines (mois ?) nous avons décidé de vous donner des news du Walrus au travers d’un post quotidien plus ou moins long et plus ou moins inspiré. Pas de point politique ici ni de point santé, mais quelques anecdotes, morceaux de musique, billet d’humeur, bêtise du jour ou histoire de musique ou du Walrus.

Aujourd’hui atelier cuisine avec Julie qui, pour vous amener un peu de Walrus à l’intérieur de chez vous, vous explique la recette de la fameuse Ginger Beer maison (avec une spéciale dédicace à Cathi Mini).

Pour faire 1 Litre de Ginger Beer, il vous faut : 100 gr de gingembre frais. 1 gros citron jaune. 1 litre d’eau plate. 100 gr de sucre cassonade et une demie cuillère à café de levure boulangère (ça, c’est sûr qu’il en reste dans les rayons). Un grand saladier. Du film alimentaire (ou un équivalent recyclable, c’est mieux).

Râper le gingembre (avec un mixer-machin sinon bonjour le poignet-elbow) et presser le citron. Mettre tous les ingrédients (gingembre + citron + sucre + eau + levure) dans le grand saladier. Touiller, touiller, touiller. Une fois bien touillée recouvrir avec le film alimentaire et TRES important faire des trous dedans (s’il n’y pas d’air, ça ne peut pas fermenter).

Mettre de côté dans un endroit sec pendant 48h (sans trop le bouger si possible). Pour savoir si la Ginger a pris, il faut « qu’elle vive ». Si ça fait des bulles et des remous ragoûtants comme un gros volcan en fusion, c’est que c’est bon, ça prend. Sinon vous pouvez jeter le tout.

Après 48h de remous, passer au Chinois (à ce moment-là de la recette, on doit pouvoir faire une blague sur le Covid-19 mais je n’ai pas trouvé) donc, passer au chinois pour qu’il ne reste que le liquide et mettre au frais dans une bouteille (uniquement en plastique). Une fois frais, servir avec ou sans whisky/vodka/rhum (ça dépend de votre projet de vie post Covid-19) et pour une Jamaïcain Touch remplacer le gros citron jaune par 3 petits verts.

A demain.

PS : sans alcool c’est très bon et très bon pour la santé justement.